Au Fil du Pain :

Pain au levain naturel, à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, cuit au feu de bois produit dans un fournil du Morvan.
 

Au fil du pain, nous produisons dans un ancien moulin à huile rénové et convertit en fournil, du pain au levain naturel et des viennoiseries (brioche, pain de mie, croissants, etc.) à base de produits issus de l’agriculture biologique et, autant que possible, locaux.

Nos farines sont produites en côte d’or par deux céréaliers-meuniers qui moulent le grains à l’aide de moulins à meule de pierre.

Nos objectifs : vous faire déguster des produits sains, respectueux de l’environnement mais également délicieux !
 

Chaque semaine, nous produisons pain et viennoiserie le lundi et jeudi. Nous avons fait le choix de travailler uniquement sur commande et n’avons pas de point de vente directe au fournil où nous n’accueillons pas de public.

Productrice de sève de bouleau.

Benjamin Piou, artisan biscuitier au sein de la Biscuiterie BioInspirations à Cussy-en-Morvan, propose une sélection de petit biscuits gourmands, sans gluten, aux recettes simples et avec différentes saveurs : "Le gros dur au coeur tendre". Parmi les ingrédients : de la farine de sarrasin de Bourgogne !
Noisette, amande, gingembre... à vous de choisir :

Installé depuis l'automne 2021 à Larochemillay, Anselm continue son activité apicole et de transformation des châtaignes du Morvan, commencée en 2018. Et avec un collègue il est en cours de reprise d'une ferme à pommes (jus, cidre, vinaigre). Bientôt aussi des produits à base de petits fruits (en plantation).
 

La brasserie artisanale de Bourgogne, fruit du projet de deux associés, a vu le jour en décembre 2013.

Lors de notre recherche de locaux sur la côte viticole bourguignonne pour accueillir le projet, beaucoup jugèrent « audacieux » de vouloir implanter une brasserie artisanale dans une région vivant au rythme des vignes.

Convaincus de la complémentarité de la bière et du vin, et de l’enthousiasme de beaucoup de locaux et touristes envers les produits de qualité, nous avons fait le pari de proposer une bière bio de qualité pour un public adepte de bons vins.

C’est à Chagny, à la rencontre de la côte de Beaune et de la côte Chalonnaise, dans une ancienne tonnellerie, que nous avons décidé d’implanter notre brasserie. Après deux mois de travaux et d’aménagements, nous avons effectué nos premiers brassins en mars 2014.

Notre gamme de bière « l’Audacieuse », déclinée en 5 cuvées peut être dégustée depuis avril 2014.

 

Loché, petit village du Sud de la Bourgogne, mérite l’attention du visiteur. Ses rues étroites et son église du XIIème siècle en font une bourgade pittoresque et agréable. La vigne y est omniprésente et fait partie de son histoire. Ses terrains argilo-calcaires exposés à l’est ont toutes les conditions requises pour l’élaboration de grands vins.

C’est au cœur de ce village que se situe notre domaine. Né d’une première vinification en 1990, il est devenu à force de travail et de conviction, une structure familiale établie.

Nous avons toujours privilégié la qualité du travail et soigné la relation à nos terroirs, à nos vignes et à nos clients en vue d’un résultat gustatif toujours optimum et partagé. C’est donc tout naturellement que nous nous sommes tournés vers les pratiques relevant de la biodynamie – avec certification DEMETER – pour soutenir notre démarche. C’est tout ceci, transformé en couleurs, en arômes et en saveurs, que vous retrouverez glissé au fond de votre verre lorsque vous dégusterez nos vins.

Céline & Laurent Tripoz

Alexandre Lepoivre est né près de Lisieux (Calvados), dans ce beau pays des pommiers à cidre qu’est la Basse-Normandie. Mais les hasards de la vie le conduisent d’abord à la Maison familiale d’Etang-sur-Arroux, où titulaire d’une licence de phytotechnie, il enseigne la biologie végétale et l’économie. C’est alors qu’il rencontre son épouse Pascale, institutrice dans la Nièvre. La famille de celle-ci possède une petite ferme avec un corps de bâtiments et 6,38 hectares de prés, à Millay, au petit Montigny, où le couple vient habiter. L’idée de s’installer agriculteur germe alors dans l’esprit d’Alexandre. Mais la surface est bien faible. Alors pourquoi ne pas se lancer dans la production de pommes à cidre et valoriser ainsi un patrimoine qui s’érode à vue d’oeil ? Le pari est risqué, mais Alexandre n’a pas froid aux yeux. C’est le début d’une grande aventure.

Après une installation qui a demandé un travail de longue haleine, il produit aujourd'hui des jus, des cidres et des eaux-de-vie, bios et artisanaux.

Parti de la Nièvre à ses 18 ans pour ses études et le travail, Samuel Delobbe de retour à sa terre natale pour reprendre la ferme familiale (100 Ha de terre Bio et cheptel ovin), sur la commune d’Achun, dans le Bazois (dans le département de la Nièvre en Bourgogne).
Passionné par le cochon et la transformation de la viande en général, il a décidé de se lancer dans la production de porcs Bio, dans un objectif de transformation et de vente directe.
Il propose des caissettes d’un minimum de 5kg, de différents morceaux de viande fraîche (chipolatas, boudin, saucisson à l’ail), pour un prix de 14€ le kg (environ 70€ la caissette).
Le tout est emballé sous-vide. Les produits charcutiers sont confectionnés par ses soins, sans colorant, ni conservateur ni sel nitrité.

Contact par mail ou téléphone pour toutes commandes ou informations.

La société M DOMINIQUE DEMIZIEUX, est installée à Voudenay (21230) dans le département de la Côte d'Or.

Cette société est un exploitant agricole fondé en 1982

Nous créons des vins qui parlent et éveillent les sens pour des moments conviviaux, qui relient à soi et aux autres. La qualité, la précision et l’élégance de nos vins sont mis en lumière.
Nous assurons une continuité en bio depuis plus de 50 ans. Au XXIe siècle, créer du vin est aussi un engagement envers notre terre
avec et pour vous.
Nous nous accomplissons dans cette voie : le choix de vivre avec la nature, de nous adapter et faire corps avec elle dans un cadre magique.
Libres et vivants !

Très proche de son environnement, Avenir Nature vous présente la qualité de la Puisaye à travers ses productions conduites sur le principe de la biodynamie, puis transformées en différents types de farines traditionnelles. Certains produits sont vendus également directement telles que les lentilles.

Notre moulin à meule de pierre granit, de type astrié, permet d'obtenir une farine préservant toutes les qualités nutritives et gustatives du grain.

Très proche de son environnement, Avenir Nature vous présente la qualité de la Puisaye à travers ses productions conduites sur le principe de la biodynamie, puis transformées en différents types de farines traditionnelles. Certains produits sont vendus également directement telles que les lentilles. Notre moulin à meule de pierre granit, de type astrié, permet d'obtenir une farine préservant toutes les qualités nutritives et gustatives du grain.

Producteurs de miel du Morvan depuis 2005.

Fromagers bio.

Jardinier Glacier, voici le résumé de notre activité!

L’exploitation est basée en Bresse Bourguignonne et est conduite en Agriculture Biologique depuis 1980 ! La production maraichère a été modifiée  en production de petits fruits  dès 1986 pour créer Sorbiop première marque bio de sorbets !

Aujourd’hui, la production comporte des fraises, framboises, cassis, groseilles, griotte, mûres mais aussi des plantes telles que la menthe, l’agastache, le basilic citron, le romarin et des pêchers !

La partie jardin est une facette de notre entreprise qui est primordiale mais notre entreprise agricole se décline sous d’autres onglets ! Découvrez-les sur notre site !

J’ai repris avec passion le métier de Jardinier-Glacier initié par Denis Juhé et je ne m’ennuie pas  une seconde ;-)

Sylvie GUIGUE

Olivier Cattenoz œuvre à rénover une ancienne châtaigneraie sur la ferme des vignes. Il valorise la récolte en crème de châtaignes et terrines végétales à base de châtaignes.
Il met également en place un verger de petits et gros fruits, dont les premières productions de framboises devraient voir le jour à l‘automne 2025, suivies d’autres productions fruitières (myrtilles, pommes, poires, prunes…) dans les années à venir.