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Le 15/07/2022
Le 30/03/2022
À partir du 21/03/2022
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
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CLOMOT
Vous recherchez un savon de qualité qui nettoie votre peau en douceur tout en la respectant ? Vous avez une peau délicate, sensible, sèche, réactive et cherchez un savon neutre ? Ou vous aimez les savons parfumés avec des senteurs naturelles ?
Les savons artisanaux surgras, respectueux de votre peau et de la planète, c’est notre spécialité. Bienvenue sur notre site, nous vous invitons à découvrir la saponification à froid ! Un savon artisanal surgras ça veut dire quoi ? C’est le résultat d’un mariage unique d’ingrédients principalement végétaux, issue de l’agriculture biologique et d’un savoir faire ancestral : la saponification à froid…
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SAINTE OLIVE
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NUITS-SAINT-GEORGES
Le Domaine a été créé en 2008 par Vincent Legou, reprenant le Domaine de ses parents. Depuis le début, Vincent a choisi de cultiver ses vignes en Agriculture Biologique, En 2014, la totalité des vignes du Domaine sont certifiées AB. La vinification est aussi rigoureuse pour éviter l’utilisation de trop d’intrants : peu de soufre, levures indigènes, macération longue, élevage en fût entre 12 et 14 mois.
Aujourd’hui, nous exploitons 11,5 hectares de vignes, réparties sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, en appellation Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Beaune, Beaune 1er Cru, Ladoix, Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin.
Tous les vins sont vinifiés, élevés et mis en bouteille au Domaine, à Nuits SaintGeorges.
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CHASSAGNE-MONTRACHET
Vignes et Vergers
Tout a commencé en 2002. Ce fût une année prospère en fruits et notamment en cerises. Plutôt que de laisser les fruits sécher sur l’arbre de notre verger de Chassagne-Montrachet, je préférai les transformer en confiture, à consommer tout au long de l’année. Puis ce fût le tour des framboises, des mirabelles, des quetsches, des mûres cueillies le long des chemins, des poires d’Ivry-en-Montagne …
En 2016, après plusieurs années dans le monde des grandes entreprises, je décidai de me lancer dans la fabrication de confitures. Je commençai par suivre une formation spécifique, et je récoltai alors les fruits de saison : mûres, figues et poires. Fin décembre je pouvais proposer cinq parfums : Poires Vanille, Mûres Sauvages, Figues du jardin, Mirabelles de Lorraine et Prunes d’ente. Je confectionnai aussi le Caramel au Beurre salé, selon une recette de Bretagne.
Pendant l’hiver, je lançai trois nouveaux parfums : Clémentines de Corse, Oranges d’Italie et Cédrats d’Italie. C'est aussi à cette époque que j'ouvrai le magasin à Chassagne-Montrachet pour proposer mes confitures et des vins de vigneron.
En mars, toujours dans l’attente des premiers fruits de saison, j’achetai des fruits exotiques, et fabriquai des Bananes Vanille, Bananes Coco et Mangues Coco. En mai j’étais heureux de récolter les cerises du jardin pour faire des Cerises noires et après avoir goûté différents types de fraise, je sélectionnai les Fraises de France, plus subtiles en goût.
Puis ce fût le tour des Framboises, du Cassis, des Myrtilles, des Abricots Bergeron et des Pêches sanguines !
Hubert Lestimé
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