🌟 Découvrez l'Authenticité du Bio chez Biocoop Autun ! 🌟
Chez Biocoop Autun, nous avons à cœur de vous offrir une expérience unique où le bio rime avec plaisir et responsabilité. Dès que vous franchissez nos portes, vous êtes accueilli dans un espace où chaque produit raconte une histoire de qualité et d'engagement.
Imaginez une épicerie où les fruits et légumes proviennent directement de nos paysan.nes associé.es et de nos producteurs locaux, garantissant fraîcheur et saveur. Nos rayons regorgent de trésors bio, des céréales en vrac aux douceurs issues du commerce équitable, pour que chaque choix soit à la fois délicieux et éthique.
Nous avons soigneusement sélectionné une gamme variée de produits pour vous aider à réduire vos déchets : huiles, vinaigres, et produits d'entretien en vrac sont là pour simplifier votre quotidien tout en préservant l’environnement. Notre rayon frais, riche en produits laitiers, viandes et alternatives végan, répondra à toutes vos envies culinaires avec une qualité inégalée.
Nos boulangers locaux vous proposent du pain bio au levain, tandis que nos fromages bio à la coupe vous invitent à une dégustation savoureuse. En explorant notre espace, vous découvrirez aussi des produits pour petits et grands, ainsi que des cosmétiques bio et des compléments alimentaires pour enrichir votre vie quotidienne.
Venez vivre l'expérience Biocoop Autun et laissez-vous séduire par l'authenticité du bio. À très bientôt !
Du 27/09/2024 au 31/10/2024
Le 18/09/2024
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
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LA GRANDE-VERRIERE
Découvrez notre ferme à la Grande Verrière, en plein cœur de la Bourgogne.
C'est dans le Parc Naturel Régional du Morvan qu'Olivier Cattenoz et Vincent Schwartz, associés au sein du Gaec de la Voie Lactée élèvent des chèvres, des brebis et des vaches, le lait des animaux permettant de réaliser des fromages gouteux et variés.
Autour de nous les abeilles butinent les châtaigniers et les fleurs du terroir afin d'élaborer des miels dorés.
Nos produits fermiers sous certification en agriculture biologique sont vendus sur les marchés locaux, en Amapp (Association pour le Maintient d'une Agriculture Paysanne de Proximité), dans des commerces de proximité, ou encore sont présents dans les cuisines de restaurants.
Au cœur du Morvan, la Ferme des Vignes a été travaillée en biodynamie pendant 20 ans grâce à l’implication de Michel Bazin et à l’appui de l’Association de la Ferme des Vignes. Cette dernière a décidé de confier la ferme au Fonds Terre de Liens pour maintenir une activité paysanne proche de ses convictions, permettant de préserver l’environnement et de régénérer le patrimoine naturel (châtaigneraie, friches). Depuis mars 2011 Julie et Olivier se sont installés sur la ferme des Vignes pour élever 35 chèvres, 1 vache laitière et 75 ruches
A partir d'avril 2016, la ferme prend une nouvelle forme puisque Vincent s'associe avec Olivier, la ferme en entreprise individuelle devient une société agricole: le GAEC de la Voie Lactée
Désormais, la ferme compte 40 chèvres, 3 vaches laitières, une vingtaine de ruche, et accueille également des brebis laitières ainsi qu'un atelier cochons de plein air. A cela s'ajoute la mise en valeure d'une vieille châtaigneraie présente autour de la ferme, par la fabrication de crèmes de châtaignes
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SAINTS EN PUISAYE
Très proche de son environnement, Avenir Nature vous présente la qualité de la Puisaye à travers ses productions conduites sur le principe de la biodynamie, puis transformées en différents types de farines traditionnelles. Certains produits sont vendus également directement telles que les lentilles.
Notre moulin à meule de pierre granit, de type astrié, permet d'obtenir une farine préservant toutes les qualités nutritives et gustatives du grain.
Très proche de son environnement, Avenir Nature vous présente la qualité de la Puisaye à travers ses productions conduites sur le principe de la biodynamie, puis transformées en différents types de farines traditionnelles. Certains produits sont vendus également directement telles que les lentilles. Notre moulin à meule de pierre granit, de type astrié, permet d'obtenir une farine préservant toutes les qualités nutritives et gustatives du grain.
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LAIZY
Pain au levain naturel, à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, cuit au feu de bois produit dans un fournil du Morvan.
Au fil du pain, nous produisons dans un ancien moulin à huile rénové et convertit en fournil, du pain au levain naturel et des viennoiseries (brioche, pain de mie, croissants, etc.) à base de produits issus de l’agriculture biologique et, autant que possible, locaux.
Nos farines sont produites en côte d’or par deux céréaliers-meuniers qui moulent le grains à l’aide de moulins à meule de pierre.
Nos objectifs : vous faire déguster des produits sains, respectueux de l’environnement mais également délicieux !
Chaque semaine, nous produisons pain et viennoiserie le lundi et jeudi. Nous avons fait le choix de travailler uniquement sur commande et n’avons pas de point de vente directe au fournil où nous n’accueillons pas de public.
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SAINT LEGER SOUS BEUVRAY
La Ferme du Rebout – FROMAGES CHEVRE ET VACHE, YAOURTS, FROMAGES BLANCS, FAISSELLES, LEGUMES.
Notre ferme est située sur les hauteurs de St-Léger-sous-Beuvray, à 18 km à vol d’oiseau de votre magasin Biocoop d’Autun. Elle est connue pour être l’une des premières du Morvan à avoir choisi de labelliser sa production en agriculture biologique, il y a plus de 30 ans.
En 2019 nous avons repris les rênes de cette exploitation de 40 ha avec l’idée de créer une ferme capable de diversifier sa production, de mettre l’écologie au cœur de nos choix, et de créer un lien fort avec celles et ceux qui consomment nos produits.
Notre particularité ? Nous sommes 5 jeunes provenant d’horizons différents et qui mettent en commun leurs expériences passées pour construire une agriculture d’avenir.
La Ferme du Rebout est un collectif formé par 2 entités travaillant main dans la main : « Les Fromagers du Rebout » et « Les Jardins du Rebout ».
Notre activité agricole est diverse et permet une synergie entre les différents ateliers.
Nous sommes éleveurs de chèvres, de vaches, de porcs, de poules pondeuses. Nous sommes fromagers, maraîchers, apiculteurs. Nous transformons une partie de nos récoltes et cueillettes en conserves. Chacun d’entre nous a sa spécialité et conduit son atelier avec passion tout en étant capable de prêter main forte à ses collègues.
Notre attachement au territoire morvandiau nous amène à participer à des projets locaux et à créer des partenariats.
A titre d’exemple : pâturage de nos vaches sur le site de Bibracte, adhésion à la marque « Valeur Parc » du PNR du Morvan, participation au réseau Patur’ajuste grâce à un groupe d’échange d’expériences entre éleveurs du Morvan et animé par le PNR.
L’environnement étant une thématique prioritaire déterminant la conduite de notre ferme, nous avons souhaité nous engager dans le programme Agriculture & Biodiversité de la LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux) qui vise à concilier la production agricole avec la préservation de la biodiversité.
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pour protéger l'environnement et nos assiettes
avec les producteurs agricoles bio
pour diminuer l'empreinte écologique
pour une bio accessible et exigeante
Comme Consom'action créé à la fin des années 90 et dont il a pris le relais
à partir du n°77(septembre-octobre 2014), il est gratuitement disponible dans les magasins Biocoop, dans la limite des stocks disponibles.
Rendez-vous tous les deux mois ! Entièrement repensé, répondant aux codes graphiques actuels, CULTURE(S)BIO s'articule autour de 3 grands chapitres :
déclinés en rubriques (Actu-Bio, Ca fait causer, Décryptage, Dossier, Santé, Cuisine, Terroir et territoire, etc. ).